桃の冷製スープ
Description
いつもよりお洒落な冷製スープを楽しんでみませんか
ひろこニコ
材料
（2人前）
レモン汁
5cc～
フレッシュ(生クリーム)
100cc
大1
ハチミツ
10g〜(桃の甘さで加減)
岩塩
1g程度
FUJIYAピーチネクター(缶詰使用の時にはネクター必須/ 糖度・香り共に良いです)
30cc
★ピンクペッパー
数粒
★バジルリーフ
2枚
作り方
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1
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桃は皮を剥き一口大にカットし、レモン汁をかけておく(変色を防ぐため)
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3
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缶詰を使用する場合は水分と香りとコクが足りないので、ピーチネクターも一緒に入れて攪拌(生の桃を使用する時はネクター不要)
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4
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冷やしたガラスの器に注いで、★印をトッピングして完成(今回はピンクペッパーとオリーブオイルをトッピング)
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5
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沢山作りたい時はピーチピューレで代用可(但し 甘味や香りはメーカーによっていろいろなのでハチミツ・ネクターを加減して)
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6
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2022年7月30日 写真をアップし、岩塩を2g→1gへ減塩しました
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コツ・ポイント
生の桃は福島県産のあかつきがオススメ(実が大きく 柔らかく 甘くて香り◎)
桃の缶詰を使用する場合は国産のが◎。熟れていて柔らかいのでブレンダーでペーストにしやすい
桃の缶詰を使用する場合は国産のが◎。熟れていて柔らかいのでブレンダーでペーストにしやすい
このレシピの生い立ち
ジャガイモのビシソワーズのように蒸し暑くてもサラリと飲める冷製のスープをいろいろな味で楽しみたいと思ったので
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ひろこニコ
