～BBQ風チキンの甘辛煮～サイド付
Description
圧力鍋でホロホロに柔らかく煮るチキン。煮汁を使って素ロールキャベツとじゃがいもの付け合せ。手抜き＆節約サイドディッシュ。
shin333
材料
（約４人分）
Party Wingsという鶏手羽先、手羽中、手羽元のミックス(お好みで単品でももちろん可)
２．９パウンド(うちの秤で１．３ｋｇありました。)
☆塩・コショー・ガーリックパウダー
適量
●ケチャップ
大匙6
●ソース(ウスターでもトンカツでも中濃でも良いですが私はトンカツ)
大匙２
●しょうゆ
大匙5
●しょうが摩り下ろし、またはチューブ品
小匙２
●はちみつ
大匙3
●料理酒
大匙4
●ガーリックパウダー
大匙１
●砂糖
大匙１
４００ｃｃ
○ナツメグ
２～３振り
○オレガノ、ローズマリー
各小さじ１
適量
適量
半カップ程度
作り方
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1
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洗って水分をよく切ったチキンに☆で下味をつける。５分ほどおく。
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2
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１をノンスティック加工のフライパンで油を引かずに両面焼き目をつける。
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3
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その間に●と○を圧力鍋に入れ、火にかけながら混ぜる。
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4
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３に２を投入して加圧(２段階調節付の圧力鍋使用の場合強)圧がかかってから７分で火をとめそのまま放置して減圧。
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5
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鶏を調理している間にキャベツを洗い耐熱容器に入れ水をさっとかけてラップゆるめで電子レンジ加熱。
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6
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←電子レンジは１０００ワット使用で１分半加熱。途中取り出しひっくり返す。焦げやすいので注意。面倒でなければ茹でる(笑
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7
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６のキャベツを中身入れずにロールキャベツ型にする。スパゲティーやつまようじで止める。(熱いので注意！あら熱取れてから)
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8
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じゃがいもを２ｃｍ角程度にカット→少しの油で炒めておく。
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9
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圧力鍋の減圧が出来たら蓋を開け、水分飛ばし、照りをだすように火にかける。→ころあいを見て鶏を取り出す。
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10
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残った煮汁に半カップ前後の水を加えて８と９を入れ、再び加圧調理。(弱で)圧がかかってから５分。放置して自然減圧。
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11
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１１の蓋をあけて水分を飛ばし、照りを出すように弱火にかける。塩コショウで味を調える。盛り付けて出来上がり。
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お疲れ様。
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hiyokogirlさん、つくれぽありがとうございました。
勝手がよくわかzらずテンパってOKだけ押してしまいました汗
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コツ・ポイント
○のハーブ類が無くても作ることはできます。入れないと家庭の甘辛煮風、入れるとよりBBQっぽく、洋風になりまーす。入れた方がアクセントになって美味しいです。この度お友達のリクエストで初めて入れる材料を計りました。普段は超適当で分量もばらばら笑
このレシピの生い立ち
スペアリブから応用したソースでチキンを煮たら旦那に好評だったので。色々試してみて数年かけて今の形に落ち着いた感じ。ただし適当なので毎回調味料の量が違ったり種類が入れ替わったりする。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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