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水菜は3~4cm長さに切る。
ささみは筋を取り除く。耐熱皿に塩、生姜、長ネギをのせて酒をふりかけラップをして電子レンジにかける。(500-2分30秒)
ボウルにAを混ぜ合わせる。
2が冷めたら手でさき、3に加えて混ぜ合わせ、1を加えてさらに和える。