ワラビのアク抜き。歯触り重視。

ワラビを大きめのボールや鍋に入れる。

上から重曹を満遍なく振りかける。

沸騰したお湯を回しかけ、ワラビを完全に浸す。
そのまま６〜８時間くらい放置。

２〜３回水を変えて濁らなくなったらOKです。

こまめに水換え出来ない時は水に浸したまま冷蔵庫に入れてください。