吃驚！ほうれん草の茹で方

ほうれん草は洗ってザルに取る。鍋にたっぷりのお湯を沸かし、一つまみの砂糖を入れる。ほうれん草を根のほうから入れて茹でる。

1が再び沸騰する直前に、ほうれん草を鍋から引き上げ、冷水に放つ。

2を水切りして、３ｃｍの長さに切る。

4のボールにほうれん草、細切りした油揚げも入れて混ぜる。器に盛る。
煎り胡麻を掛ける。