スナップえんどうの塩茹で
Description
採れたてスナップえんどうを塩茹でして、色鮮やかにいただきます。
清水川集落で教わったおいしい茹で方です。
清水川集落で教わったおいしい茹で方です。
もぐもぐ＃鳥取集落飯
作り方
-
-
1
-
◇下準備
鍋にお湯を沸かしておく。
-
-
-
2
-
スナップえんどうのスジを取る。
-
-
-
3
-
ヘタを折って
-
-
-
4
-
下に引くと
-
-
-
5
-
上側、下側のスジをいっぺんに取ることができます。
-
-
-
6
-
沸騰したお湯に、スナップえんどうと塩を入れて3分茹でる。
莢が開いてくるのが目安。
-
-
-
7
-
ザルにあけ、冷水を少しだけかけて冷まし、水を切る。
＊水っぽくならないよう、かける水は最小限にする。
-
-
-
8
-
完成。
-
コツ・ポイント
沸騰してから3分！
冷ますときは水に浸さないこと。
こうすると鮮やかな緑色のはじけるようなスナップえんどうに茹で上がります。
冷ますときは水に浸さないこと。
こうすると鮮やかな緑色のはじけるようなスナップえんどうに茹で上がります。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんがかごいっぱいに収穫してきてくださったスナップえんどうは、シンプルに塩でいただきました。「こわっちょお」ぐらいがちょうど良かったです。
甘くて止まらなくなる一品。
甘くて止まらなくなる一品。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
もぐもぐ＃鳥取集落飯
