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フィジョアとココナッツのケーキ

フィジョアとココナッツのケーキの画像

Description

フィジョアをたっぷり使ったレシピです。外はサクッと中はしっとり。フィジョア独特の芳香を楽しめるケーキです。

材料 （20cmのケーキ型1個分）

バター
175g
きび砂糖
70g
卵
3個
牛乳
125ml
小麦粉
190g
ベーキングパウダー
小さじ2
ココナッツファイン
120g
ひまわりの種
大さじ4
きび砂糖(トッピング用)
小さじ2
 
 

作り方

  1. 1

    オーブンを180度に予熱する。

  2. 2

    写真

    バターは室温に戻し泡立て器でクリーム状にする

  3. 3

    写真

    砂糖を加えてさらに混ぜる。

  4. 4

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    卵を一個づつ加えてその都度よく混ぜる。

  5. 5

    写真

    小麦粉、ベーキングパウダーを入れて、牛乳を加えながらよく混ぜる。

  6. 6

    写真

    ゴムベラに持ち変えてココナッツ、皮を向いてざく切りにしたフィジョアを加えて混ぜる。

  7. 7

    写真

    バターを塗った型に生地を流し込む。

  8. 8

    写真

    ひまわりの種とトッピング用砂糖をふりかける。

  9. 9

    写真

    180度のオーブンで45分～50分焼く。

  10. 10

    写真

    ヨーグルトやホイップクリームをたっぷり添えてめしあがれ！

コツ・ポイント

材料をどんどん入れて混ぜるだけなのでボウル一つで簡単にできます。フィジョア以外にもブルーベリーやアプリコットなど他のフルーツでも美味しいと思います。

このレシピの生い立ち

フィジョアの季節にニュージーランド人の主人の同僚が教えてくれたレシピです。オリジナルはとても甘かったので砂糖の量を半分に減らして作りました。
レシピID : 7197078 公開日 : 22/05/14 更新日 : 22/05/14

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管理栄養士Yuko
フィジョアとココナッツのケーキ
by 管理栄養士Yuko