高野豆腐入り煮込みハンバーグ

高野豆腐は水から煮て沸騰1分で火から下ろしザルで冷す。

新玉ねぎをみじん切り
パセリも粗みじん切りに。

玉ねぎ、パセリ、挽き肉を入れたボールに水分きった高野豆腐を握り潰しながら入れる。

6個に丸めて、オリーブオイルを入れ熱したフライパンで両面焦げ目を付けたら弱火にして蓋をする。

５分程で蓋を外し、★を入れスプーンでハンバーグにかけながら
暫く煮込む。

少し煮詰まればバターを入れもう一度ハンバーグにソースを絡めれば出来上がりです。