パリパリッ☆笹ガレイ

揚げるときの油の温度は低いめで、じっくりと。
そうすることで、子持ちのカレイでも、卵にまで火が入り、中骨以外、ほとんど食べられるようになります。
お年寄りや小さい子供さんは、縁側部分は骨に注意して召し上がって下さい。

干物の笹ガレイって美味しいのですが、グリルでうまく焼くのは難しい。皮がお餅のようにぷぅ～っとふくらんで焦げてしまったり、ヒレやしっぽもすぐ、焦げてしまう。
揚げてみたら、パリパリで美味しかったので。