きゅうりのスタミナ一本漬け
ヤマキ
作り方
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1
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今回はヤマキ「割烹白だし」を使います。
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2
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きゅうりは両端のヘタを切り落とし、ピーラーで縞模様に皮をむく。フォークや竹串で全体をまんべんなく刺す。
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3
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密閉袋にすべての材料を入れ、袋の上からもんで漬け汁をなじませ、空気を抜いて口を閉じる。
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4
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冷蔵庫で3時間以上漬けて、1本ずつ割り箸を刺す。
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コツ・ポイント
きゅうりは割り箸を刺しやすいように、細すぎないまっすぐなものを選びましょう。きゅうり全体にフォーク等を刺して、密閉袋の空気をしっかり抜いて漬けることで、味が染み込みやすくなります。
このレシピの生い立ち
ほんのりにんにくを効かせた「割烹白だし」に、きゅうりをまるごと漬けたスタミナ漬け。パリパリあっさり味ですが、濃いめがお好みの方は長めに漬けてください。割り箸を刺したら、一気にお祭り気分。ビールのお供はもちろん、お子さんのおやつにも♪
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ヤマキ
