大根と里芋の味噌煮
レシピID:719950
しっかり味が染み込んで、大根がたくさん食べられます。
材料 （ ２～３人 ）
| 大根 | |
| １／２本(500g程度) | |
| 里芋 | |
| ４個～5個(200g程度) | |
| 鶏もも肉 | 100g |
| 酒 | 大さじ１ |
| 砂糖 | 大さじ１と１／２ |
| 醤油 | 大さじ３ |
| みりん | 大さじ１ |
| 味噌（合わせ） | 大さじ３ |
| だし汁（鰹） | 500cc |
| 米の研ぎ汁 | 適量 |
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1
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大根は1cm幅程度のいちょう切り、里芋と鶏肉は１口大に切ります。大根は米の研ぎ汁で下茹でします。
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2
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鍋に少量の油（分量外）を熱し、鶏肉を炒めます。色が変わったら酒を入れて更に炒め、大根・里芋を入れて炒めます。
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3
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全体が馴染んだら、だし汁、砂糖を入れて５分程度煮込み、味噌以外の調味料を入れます。※アクが出るので丁寧に取り除きます。
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4
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最後に味噌を入れて、弱火でコトコト煮込みます。この間もアク・泡が出るので丁寧に取り除きます。
コツ・ポイント
■煮込めば煮込むほど味が染み込んで美味しくなります。
■以前、里芋も下茹ですると記載していましたが、下茹でしなくても十分柔らかくなります。
■以前、里芋も下茹ですると記載していましたが、下茹でしなくても十分柔らかくなります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
20件
(20人)
味が染み込んで美味しそうですね(*＾-'*)つくれぽ感謝です
あっという間に完食して頂けてとても嬉しいです☆つくれぽ感謝♪
２倍量をあっという間に召し上がって頂けたなんて嬉しすぎます！
とても貴重な一言なんですね！！すごく嬉しいです♡つくれぽ感謝
いえいえ(*´∇｀*)作って頂き感激です♡れぽ感謝です♫♬
つくれぽありがとうございます！味がよく染み込んでそうですね！
味噌煮込みうどん!!!すごく美味しそう♡私も食べたいなぁ♫♬
新鮮でしたか(*´∇｀*)作って頂けて嬉しいです♡ｻﾝｸｽ♬
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/24
伯母が作ってくれた根菜の味噌煮が美味しくて、伯母は赤だしで作っていましたが、合わせ味噌で自分なりに再現してみました。
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