レモンピール使用の米粉シトロンケーキ
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作り方
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今回はcottaさんのレモンピールを使いました
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必要なものを用意します(バターとたまごは常温がベターです)
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オーブンは180℃にあたためておきます
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米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをビニール袋に入れて、ふりふりして、混ぜ合わせておく
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5
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常温のバター(時間がない時はレンジ500Wで40秒チン)をクリーム状になるまで泡立て器でよく混ぜます
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6
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砂糖を数回に分けて入れ、よく混ぜます(白っぽいクリームのようになります)
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7
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溶いた卵を3~4回に分けて、少しずつ混ぜていきます(もし分離してしまっても、米粉を入れるとまとまるので心配無用です)
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③で混ぜ合わせた粉類を入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜます
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レモンピールを入れ、良く混ぜます
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紙を敷いた18cm角型に生地を入れ、180℃のオーブンで35分焼きます
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竹串をさして何もつかなかったら焼き上がりOKです
すぐに型から外して冷ましておきます
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アイシングを作ります(○印のものを使用)
粉糖にレモン果汁と水を入れてよく混ぜます
好みでレモン果汁多くしてもOKです
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アイシングが乾く前に、レモンピールを飾ってみました。レモンの皮や、ピスタチオを飾ってもかわいいと思います
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冷蔵庫で冷やし、適当な大きさにカットしていただきます
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コツ・ポイント
冷蔵庫で一晩置くとしっとりして美味しくなります
このレシピの生い立ち
レモンピールが余っていたので。
18cm角型を使用して、それを小さくカットすることで、ケーキ屋さんの焼き菓子っぽいミニサイズのケーキが作りたいと思いました♪
18cm角型を使用して、それを小さくカットすることで、ケーキ屋さんの焼き菓子っぽいミニサイズのケーキが作りたいと思いました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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