減塩ポトフ
zac56105
作り方
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1
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手羽元は軽く洗います
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2
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圧力鍋に手羽元・ブーケガルニ・ニンジンの根元をいれ、ひたひたの水を入れます。
錘がゆれてから１５分加熱、１０分放置
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3
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ダイコン・ニンジンはトロトロにしたいので先にこれだけいれます。
錘が揺れてから２分加熱、１０分放置
コンソメもここにて
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4
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ジャガイモ・タマネギは煮崩したくないので時間差でいれます
ついでに魚肉ソーセージ。
錘が揺れてから２分加熱、１０分放置
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5
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塩加減に気をつけながら少しずつ塩をくわえます
僕の感覚では小さじ1/3くらい
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6
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できあがりです
パセリ・こしょう・バジルをたっぷりでどうぞ
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コツ・ポイント
トロトロにしたい順番で投入です
圧力鍋は中身半分くらいで調理しないと効率がわるいので、スープがおおくなったら別途とっておきましょう
圧力鍋は中身半分くらいで調理しないと効率がわるいので、スープがおおくなったら別途とっておきましょう
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の滞留品一掃のポトフです
よって材料の選択はあまり意味を持ちません
塩分はほとんど使いませんので減塩食の方にもおすすめです
鶏のスープで根菜を煮る料理ですので、スープの味をいかに野菜に含ませるか？がポイントです
よって材料の選択はあまり意味を持ちません
塩分はほとんど使いませんので減塩食の方にもおすすめです
鶏のスープで根菜を煮る料理ですので、スープの味をいかに野菜に含ませるか？がポイントです
zac56105
