チンゲンサイと豆腐の炒め煮
もんた☆もんた
作り方
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1
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青梗菜は特に根本の部分をよく水で洗い横に2〜3cm位にスライスする。
豆腐は大きめに好みの大きさに切る。
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2
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小鍋に胡麻油を入れて青梗菜を炒め、しんなりしたら酒と鰹だしの粉を加えて炒める。豆腐を加え水分が出たら醤油を加えて炒める。
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3
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水分が少し飛び豆腐にも出汁が吸い込んだら完成。
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コツ・ポイント
豆腐を入れると水分が出るので、その水分が少なくなる様に炒めます。最後まで飛ばさずに少しお出汁が残る程度の方が全体的にしんなりして美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
青梗菜も豆腐も炒めると水分が出るのでその水分を活かして何か美味しくできないかと思い作ってみました。
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もんた☆もんた
