大根とチンゲン菜のみそ汁
作り方
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1
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だし汁の取り方
水道水を出して水がきれいに澄んでいるものを使う
水のなかに煮干しを入れる(小さなもの 5 大きめ 3)
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4
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鍋にだし汁を入れる。そぎ切りした大根を入れる。
だし汁が沸騰して大根がやわらかくなったら
チンゲン菜しいたけを入れる。
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5
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白みそ
大さじ1+小さじ2を だし汁に入れる
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7
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だし汁にみそを入れる時は火を弱くする。沸騰しているだし汁にみそを入れると味がしょっぱくなります。火を弱くすること。
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コツ・ポイント
おみそ汁は沸騰直前に火を弱くし止める
このレシピの生い立ち
おみそ汁は体を温めてくれます。
一汁一菜
一汁一菜