日高昆布のグラタン・ドフィノワ
北海道
作り方
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1
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じゃがいもをスライサーで２ｍｍ厚さに切る（水洗いはしない）。
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2
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鍋に牛乳、生クリームを入れ温める。ナツメグ、塩、コショウを入れじゃがいもを一枚ずつ入れる。
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3
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きざみ昆布を乾燥のまま加え、８分加熱する。
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4
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グラタン皿にバターを薄く塗る。
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5
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じゃがいもが半分ほど加熱され、ソースに濃度が出てきたら容器に表面が平らになるように流す。
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6
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チーズをのせ、180℃のオーブンで15分焼いたら出来上がり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
日高振興局水産課では、令和元年より未来の調理師など若い世代における昆布への理解促進と消費拡大を図るため、日高地区組合長会と連携して日高昆布を寄贈しています。その寄贈した昆布を活用して作られたレシピです。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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北海道
