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餡かけかた焼きそば

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Description

大鍋にドーンと作って出すとインパクト大。気心知れた仲間などとワイワイ騒ぎながら取り分けて食べるもよし

材料 （4人分）

中華生麺(細)
4袋
豚小間肉
200g
野菜炒め用カット野菜
1袋
もやし
1袋
★鶏ガラスープの素(顆粒)
大匙1.5～2
★水
700cc
☆片栗粉
大匙3
☆水
100cc
油(具材炒め用)
大匙1

作り方

  1. 1

    ☆印の材料を混ぜて水溶き片栗粉にしておく

  2. 2

    写真

    中華麺を170～180℃の油で揚げ(蒸気や油の火傷に気をつけつつ、麺を軽くほぐしながら揚げる)油を切り器に盛る

  3. 3

    写真

    麺はきつね色になる様に揚げる

  4. 4

    深さのあるフライパンなどに油を入れ、肉→野菜の順に軽く炒める

  5. 5

    写真

    ④に★印を加え入れ、沸騰したら5分程煮て、①の水溶き片栗粉を何回かに分けて加え混ぜトロミを調整

  6. 6

    器に盛った麺の上に⑤の餡をかけていただく。好みでからしや柚子胡椒などを添えても◎

コツ・ポイント

中華麺を揚げる時は欲張らず1/2袋程度をほぐしながら。箸で軽くほぐしながら揚げるとダマにならずカリッと揚がります

このレシピの生い立ち

パリパリ食感の餡かけかた焼きそばを家でも食べたくて
レシピID : 7202627 公開日 : 22/05/16 更新日 : 22/05/16

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餡かけかた焼きそば
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