102.そうめん じゃじゃ麺風

干し椎茸は水で戻し、みじん切りにする。
きゅうりは細切り、白ねぎはせん切りにする。

フライパンを加熱し、ごま油を入れて、豚ひき肉、干椎茸、しょうが、にんにくを炒める。

赤みそ、さとう、めんつゆを加え、水溶き片栗粉でとろみを付ける。

そうめんを茹でて、冷水でさらし、水気を切り、器に盛り、肉みそあん、きゅうり、白ねぎ、おろししょうがをのせる。

お好みでラー油をかける。具材とそうめんをよく混ぜて食べる。

〔1人分栄養価〕
エネルギー545kcal
たんぱく質24g
脂質18g
炭水化物77g
食塩相当量2.8g