失敗★分離生チョコ復活♪ふわふわ生チョコ
ｔｗｅｅｔｙ
作り方
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1
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分離してしまった生チョコたちをボウルに粗く割りながら入れます。
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2
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1のボウルより一回り大きいボウルにお湯を入れ、湯せんで分離してしまったチョコをゆっくりと溶かします。
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3
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ゴムベラでゆっくりと混ぜながら溶かしていくと、やっぱり分離してる…ガ━(；゜д゜)━ン!!けど、大丈夫☆
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4
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チョコの塊が少し残って、ほとんど溶けかけたところで、湯せんから外してＯＫです。
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5
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ここからが勝負‼ゴムベラでボウルの底から持ち上げるように力強く、チョコを混ぜていきます。少しなめらかになってきますよ～☆
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6
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生クリームを沸騰直前までレンジで温めます。沸騰してしまうとまたもや分離の原因になるので気を付けて…(|| ゜Д゜)
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7
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5のボウルに6の生クリームを4分の１くらいずつ入れては、ゴムベラで混ぜる‼また入れては混ぜる‼
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8
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ほら、ふんわり、なめらかになってきたでしょヽ(´∀｀*)ノワーィヽ(*´∀｀)ノワーィ
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9
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クッキングペーパーを敷いたバットに移し、冷蔵庫で固めます。
絞りだす場合は絞り袋に入れます。
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10
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すごーく溶けやすいので注意しながら、丸めたり、カットしたり、絞りだしたりして形を整え、純ココアをまぶして出来上がり☆
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コツ・ポイント
ゴムベラで力強く、根気よく混ぜることです(*´ω｀*)そうすることで、分離していたチョコが乳化されていきますよ♫乳化の手助けが、ほんの少しの生クリーム！！あっためたものをすこーしずつ入れていくのがポイントです・：*：・(*´ー｀*人)。・
このレシピの生い立ち
どの本を見ても、分離したら諦めてホットチョコレートにしろと書いてあったけれど、諦めきれなくて…(笑)
牛乳でも復活したというレポを頂いていますので、生クリームが無い方は挑戦してみて下さいね♡
牛乳でも復活したというレポを頂いていますので、生クリームが無い方は挑戦してみて下さいね♡
ｔｗｅｅｔｙ
