明太子だし巻き玉子

明太子は薄皮を取り除く。
卵をといて、白ダシ、水、砂糖を入れ良く混ぜる。

玉子焼き器を熱し、サラダ油を刷毛で塗る。
お玉一杯分を流し、向こう側の端の方に明太子を均等に置く。

膨らんだ所を端で叩いて潰しながら、半熟になったら玉子焼き器を持ち上げ、向こう側から箸かヘラで手前に巻いていく。

まな板にキッチンペーパーを敷き、その上に焼けた④を取り出す。キッチンペーパーでくるんで形を整えたら出来上がり。