目から鱗の筍の長期保存方法
Description
アク抜きして茹でた筍を食感を損なわずに超簡単に１年間保存出来る方法です。
みゅう★彡
材料
（アク抜きした筍）
焼酎：水
１：１
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果実酒(梅干し)用の瓶
作り方
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1
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安い焼酎の方が匂いが無くて良いかなと。４Lで２千円くらいのヤツね(笑)
水は長期保存なので…やはり天然水を使用しました。
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2
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筍を使用する際に一度水から茹でてアルコール分を抜いて調理して下さいね。次の筍のシーズンまで美味しく頂けますよ。
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コツ・ポイント
アク抜きした筍を、果実酒用の瓶に、安い焼酎(甲類)と水を同量、筍がひたひたに浸かるまで注いで冷暗所に保存して終了です(笑)
このレシピの生い立ち
３年前に教えてもらった筍の長期保存方法。私自身半信半疑だったのですが、毎年この方法で１年間保存して、何の問題もなく、冷凍保存と違って採れたての食感でいつでも簡単に美味しく頂けてます。
ま…焼酎代とか天然水代にお金かかるけどね(笑)
ま…焼酎代とか天然水代にお金かかるけどね(笑)
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