揚げずに簡単！ナスと鮭の南蛮漬け

南蛮酢の材料を全て混ぜて、大きめの保存容器に入れる。

ピーマンとニンジンは千切りにする。玉ねぎは薄切りにして、電子レンジ600ｗで1分加熱する。

ナスは乱切りにして、オリーブオイルをからめてから、フライパンで炒める。火が通ったら、温かいうちに南蛮酢に漬ける。

②の野菜も最後に南蛮酢に漬ける。粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やして完成。