アスパラガスのパリっと香ばしい土佐揚げ♪
作り方
-
-
1
-
モニターさせていただいた「福島県産アスパラガス」
-
-
-
2
-
アスパラガスは根元のかたいところをカットしかたいところはピーラーで皮をむいておきます。
-
-
-
3
-
バッター液の材料を混ぜ合わせておきます。
-
-
-
4
-
細長い皿などにバッター液を入れ、アスパラガスを浸します。
-
-
-
5
-
バットなどにかつお節を振り入れ、かつお節をまぶします。
-
-
-
6
-
油温:160℃程度で1分ほど揚げます。
-
-
-
7
-
後ろに控えているのは、ピーラーでむいた皮、少量の片栗粉をまぶして揚げたの、カリカリおいしいの。
-
コツ・ポイント
かつお節の衣って、はがれやすいと思うでしょ、それがバッター液のおかげでしっかり密着、大丈夫なの。
ただ、焦げやすいという弱点が‥低温で揚げるのがコツ。
ただ、焦げやすいという弱点が‥低温で揚げるのがコツ。
このレシピの生い立ち
「JA全農福島×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画参加中
→http://harubiyori24.blog48.fc2.com/blog-entry-2284.html
→http://harubiyori24.blog48.fc2.com/blog-entry-2284.html