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《グリンピースは塩茹でしておく》沸騰した湯に塩とグリンピースを入れて3~4分茹でる
茹でたら湯切りはせずに、ボウルや耐熱タッパーにグリンピースと湯(グリンピースが浸かるくらいの量)を入れて冷ましておく
別のボウルに卵とオイスターソースを入れ混ぜる
小さめのフライパンにバターを入れ中弱火。バターが溶けたら3を入れて木べらで大きく2回混ぜる※1
卵がお好みの火加減になってきたら水切りしたグリンピースを投入してできあがり