煮卵って美味いっす♪
Description
セブンイレ●ンの煮卵とかええ値段するんですよ。家で作れば格安で出来るやーん♪
材料
(玉子4つ(Lサイズ))
作り方
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1
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1リットルの水を沸かします。
沸騰したら塩ひとつまみ、お酢大さじ1を投入。
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2
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冷蔵庫から出したての玉子を鍋にそろーっと入れます。タイマーは『8分』でセットしてスターティン!
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3
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真ん中に黄身を寄せるために開始2分はコロコロ転がしましょう。めんどくさかったら放置でOK。
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4
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ある程度グツグツするくらいの火加減でキープ。
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5
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2分コロコロした後は暇なのでボールに氷水を用意。
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6
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4倍濃縮のめんつゆを80ml、水を70mlを混ぜ合わせて100均で買った煮卵メーカーに投入。ジップロックでも可。
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7
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8分グツグツ茹でた玉子を⑤で用意した水にドボン。5分放置で。コロコロするなら3分でもOK。
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8
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急速に冷やすことでツルン♪と剥けますよ。剥いたら⑥で用意しためんつゆに投入して半日放置。
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9
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半日放置でライトな味つけ。1日放置でミドルな味つけ。1日半を越えると『くぁー!美味ー!』レベル。
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コツ・ポイント
お湯からスタートすると殻が割れやすいですがお店で出すわけやないし、ちょっとぐらい割れてもかまへんがな。少々割れても氷水に入れたらキュッと締まります。
このレシピの生い立ち
水から茹でたら火加減とかややこしないすか?沸騰してから●分ってどのタイミングなん?って思ったことないすか?
それなら最初から沸騰したお湯からスタートしてみよう!って試行錯誤した結果これがベストでした。
それなら最初から沸騰したお湯からスタートしてみよう!って試行錯誤した結果これがベストでした。
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