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レシピID :721451
☆白菜使い切り中華風挽肉あんかけ☆
白菜の上手な使い切り方♪簡単なのに、おいしく、見栄えよくできます♪
材料 （ ４人分 ）
挽肉
１００ｇ
白菜
1/4個くらい
干ししいたけ
４枚
にんじん
1/2本
長ネギ
1/2本
万能ネギ（小口切り）
少々
☆水
1.5~2カップ
☆鶏ガラスープの素
小さじ１
☆塩
少々
☆酒・砂糖
各大さじ２
☆しょうゆ
大さじ３
豆板醤
小さじ１
ゴマ油
大さじ１
★鶏ガラスープの素・塩・ゴマ油
各小さじ１
★水
１カップ
片栗粉
大さじ１
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1
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白菜はＶ字に切り目を入れ葉と芯にわけ、縦１㎝の細切りに。
戻した干ししいたけ、にんじん、長ネギはみじん切りに。
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2
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フライパンに★を入れ沸騰したら白菜の芯を入れフタをして５分 蒸す。葉を入れ、しんなりするまで同様に蒸す。
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3
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水気を十分に切り、円状に芯を外・葉を内側に形作る。
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4
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フライパンにゴマ油大さじ１を熱し豆板醤を炒め、挽肉を加え色が少し変わったら、ニンジン・干ししいたけ・長ネギを加える。
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5
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☆のものを入れ、汁気が少なくなるまで煮詰め、火を止めて、片栗粉を同量の水で溶き加え、とろみをつけたらゴマ油を入れる。
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6
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③の白菜の上に盛り付け、万能ネギを散らして出来上がり♪
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