なんちゃってベーコン
Description
簡単に燻香ついて美味しいベーコンもどき。
小麦畑
材料
■
豚バラ塊
燻製チップ
一握り
塩 胡椒
多め
作り方
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1
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豚バラのラップ外してそのまま前面に塩コショウを《塗り》つけるイメージ
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2
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普段の味付けの3－4倍ぐらいの心持ちで側面にも。
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3
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脂の面にも。
ラップで全面ピッチリ包み、１－２日冷蔵庫で寝かせる
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4
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中華鍋にホイルを敷いて処理を楽に。そこに気持ち多めのひと握りの燻製チップ
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5
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チップに触れないように割り箸を置く
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6
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割り箸を台にして、その上にラップ外して肉をバランスよく乗せる、
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7
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アルミ箔を被せて少しでも煙が出ないよう、煤と汚れがフライパン用の蓋に付きづらくする。
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8
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やや強めの火～煙が出始めたら弱める。
肉の弾力を確認して焼き上がりを確認。
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9
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厚み長さ使いやすく切って冷凍保存。
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コツ・ポイント
多すぎでは⁈と思う塩を使う。一度やってみて加減覚えればいいかと。難しく考えずにやってみよう＊
(割り箸は洗って乾かして再利用できる事もあるけれど、手軽な代用品があれば是非お試しを。私は思案中)
(割り箸は洗って乾かして再利用できる事もあるけれど、手軽な代用品があれば是非お試しを。私は思案中)
このレシピの生い立ち
市販のベーコン、ペラくて高いなぁ〜と思ったので。本格的は手間暇かかり過ぎるので、簡単なこの方法で始めてから市販のベーコン買ったことありません( ' д' )ﾉ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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小麦畑
