葉ニンニクの味噌
Description
にんにくの葉で作る万能味噌。１瓶作っておくと重宝します。
シュルツィ
材料
にんにくの葉（茹でたもの）
1カップ
味噌
100g
ごま油
大さじ1
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ2
作り方
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1
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ニンニクの芽の下にある若くて、柔らかい葉を使用。
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2
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ニンニクの葉はざっくり切る。
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3
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鍋にたっぷりのお湯を沸かし、２を入れ、柔らかくなるまで茹でる。
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4
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茹で上がりの状態はこちら。
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5
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ミキサーに材料全部を入れ、十分に攪拌する。
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6
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最後に繊維質が残るようだったら、荒目の布巾で濾す。
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7
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瓶に詰めて出来上がり。冷蔵庫で保存する。
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8
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ふろふき大根に乗せて。
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コツ・ポイント
＊お好みでしょうゆ、砂糖を加減して下さい。
＊葉の状態とミキサーの性能で、繊維質が残る場合があるので、残るようであれば６の作業をしてください。
＊ふろふき大根や豆腐に乗せたり、野菜スティックに付けたりして食べます。
＊葉の状態とミキサーの性能で、繊維質が残る場合があるので、残るようであれば６の作業をしてください。
＊ふろふき大根や豆腐に乗せたり、野菜スティックに付けたりして食べます。
このレシピの生い立ち
にんにくの芽を収穫した時に、上の柔らかい葉も収穫したので、味噌と一緒にしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
シュルツィ
