可愛いパン成形 ベーコンローズパン
taechi309
作り方
-
-
1
-
ホームベーカリーにて
パン生地材料を投入して一次発酵までおこなう
手ごね可能
-
-
-
2
-
ガス抜きして6分割
軽く丸め ベンチタイム15分
乾燥防止にビニールをかぶせておく
-
-
-
3
-
成形 楕円に伸ばして写真の要領で棒状を作る
-
-
-
4
-
ベンチタイムを取りながら順番に両手で転がしながら長さ30センチほどまで伸ばす
-
-
-
5
-
片側ベーコンの大きさに伸ばす
-
-
-
6
-
写真の要領にスケッパーでカット
三本カットは三つ編み
二本カットはねじるのみ
-
-
-
7
-
ベーコンがスケッパーで切りにくい場合は半分に予めカットして生地に後から貼り付けるのも可能
ベーコン側もねじるのみ
-
-
-
8
-
ベーコン側からロールする
-
-
-
9
-
ねじった生地をロールしたローズの部分に巻き付ける
-
-
-
10
-
完成図
仕上げ発酵
スチームオーブン35度 40分
見た目1.5倍〜2倍相当
-
-
-
11
-
焼成 オーブン180度 14分
ご家庭のオーブンにより調整してください
-
コツ・ポイント
ベーコンの水気を拭き取る 生地に密着させて成形します
成形工程が多いので発酵注意
作業中に発酵が進んだら➓の工程での仕上げ発酵の時間を調整してください
成形工程が多いので発酵注意
作業中に発酵が進んだら➓の工程での仕上げ発酵の時間を調整してください
このレシピの生い立ち
SNS動画を参考にそこからアレンジしました
このレシピの作者
taechi309
