鮭寿司

Name: 鮭寿司
Yield: 4人分
Ingredients: 精白米 2合; すし酢 市販の物の規定の分量; きゅうり 1本; 鮭 4切れ; いりごま 少々; 卵 4個; だし汁 50cc; 砂糖 20g; 醤油 小さじ1/2

Description

鮭がしっかり入ったさっぱりした味のお寿司です。
手間なく簡単に出来るメニューです♪

毎日の給食

材料（4人分）

精白米

2合

すし酢

市販の物の規定の分量

1本

4切れ

少々

4個

だし汁

50cc

砂糖

20g

醤油

小さじ1/2

作り方

1

ご飯を硬めに炊き、すし飯を作る
2

きゅうりを輪切りにし、塩もみしてしっかり水気をきっておく
3

鮭を焼き、骨を取って粗くほぐしておく
4

だし巻き卵を作る
だし汁に砂糖、醤油を加えてよく混ぜる
5

卵を割り、だし汁を加える
6

玉子焼用のフライパンで焼く
7

焼けたらアルミで巻き、形を整える
8

粗熱が取れたらアルミから取り出し、適当な大きさに切る
9

すし飯に半量のほぐした鮭、きゅうりを加えて混ぜる
10

皿に盛り付け、残りの鮭を乗せ、だし巻き卵、ごまを振って出来上がり

コツ・ポイント

すし飯は後から鮭を加えるので少し薄味にする。焼いてほぐした鮭は、半量は混ぜ、残りは飾りとして使う。

このレシピの生い立ち

ちらし寿司ほど手間がかからない
子どもに人気の寿司を考えました。
冷めても柔らかいだし巻き卵をのせて
彩りもよい寿司になりました。

レシピID : 7216295 公開日 : 22/06/01 更新日 : 22/06/01

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