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スペアリブに塩、胡椒する。
フライパンに油をしき、少し焼き目が付くくらい焼く。
②を鍋に移し、ヒタヒタになるくらい水を入れ、強火で火にかけ、沸騰したら、アクをとる。
③のスペアリブと煮汁を鍋から取り出す。
④のスペアリブを鍋に入れ、焼き肉のタレと、焼き肉のタレと同量の煮汁を入れる。
⑤にジャムをすべて入れる。
クッキングペーパーを被せ、1時間ほど弱火で煮る。
完成。