和風おろしハンバーグ❨(@≧↺≦@)❩ノ

飴色玉ねぎを作り、牛乳、パン粉を混ぜます。

①に合い挽き肉、卵、塩胡椒、ナツメグを入れて良く混ぜます。手にサラダ油を付けて空気を抜きながらボール状にします。

フライパンにサラダ油を引き、小判形にした②を両面焼きます。

④のポルチーニ出汁が出たら水溶き片栗粉を入れてトロミを付けてソースは完成です。

人参を輪切りにしてグラッセを作り、馬鈴薯は皮付きのまま棒状にカットして素揚げしてフライドポテトを作ります。

③を弱めの長時間でレンチンして溢れた肉汁をソースにプラスし、ハンバーグを皿に乗せます。