チョコチャンクドーナツ
パティシエママ
作り方
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1
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Ａの材料を全て混ぜ合わせて２回ふるい、ボウルに入れる。チョコレートを包丁でザクザクちょっと大きめに刻む(７ｍｍ角程度）
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2
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卵をときほぐして牛乳とあわせ、ボウルに入ったＡの真ん中を窪ませて加え、真ん中から徐々に粉をくずすようにしながら混ぜる。
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3
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粉気がすっかりなくなるほど混ぜたら溶かしバターを加え、混ざったら刻んだチョコレートを加えて混ぜる。
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4
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揚げ油を１６０℃くらいの低めの温度に温め、３をスプーンでぽとんと落としてふっくら膨らんで外側がサクッとするまで揚げる。
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5
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コロコロチョコレートがはいているのがわかるかな？！
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コツ・ポイント
ドーナツは高い温度で揚げると外側だけ焦げて中が生ということが多いので、低めの温度でじっくりと。生地が茶色で色づきが判りにくいので揚げすぎに気をつける。
使う油はキャノーラ油などクセのない新鮮なもの使用する。
使う油はキャノーラ油などクセのない新鮮なもの使用する。
このレシピの生い立ち
コロコロチョコレートが入ったドーナツが食べたくなって作ってみた
このレシピの作者
(
)
パティシエママ
