海老とオクラとうずらの宝袋
Description
お出汁の染みたジュワジュワのお揚げさんの中に、色々な食感が楽しめるものを詰め込んだわくわくする宝袋です(^^)
miya☆miki
材料
（10個分）
5枚
1袋
7～8尾
うずらの水煮
10個
300ml
★醤油
大さじ3
★酒
大さじ2
★砂糖
大さじ1と1/2
★みりん
大さじ1
★顆粒だし
大さじ1/2
作り方
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1
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熱湯で油抜きした薄揚げを半分に切っておく
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2
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海老は殻を剥いて背わたがあれば取り、酒(分量外)でもみ洗いして5分ほど付けておき、水で洗い流して、しっかり水気を拭く
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3
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オクラはネットの上から塩を振ってスリスリして毛を取り、さっと水洗いする
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4
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3のオクラをさっと色よくなるくらいに茹でる(固めだけど、菜箸で挟んだ感じが最初よりは柔らかくなるくらい)
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5
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茹でたオクラを3等分に切る
海老も同じくらいの大きさに切る
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6
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1の薄揚げを破れないように広げ、
揚げの大きさにもよるけど、海老とオクラ2切れずつ、うずら1つを交互に入れる
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7
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6の揚げの口を楊枝で留める
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8
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鍋に揚げの口が上になるように立てて並べて、★の調味料を全て入れて落し蓋をして火にかける
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9
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沸騰したら火を弱めて少しグツグツ続くくらいの火加減で20分ほど煮たら完成
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10
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一旦冷まして再度温めた方が味が染みて美味しいです(^^)
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コツ・ポイント
海老の代わりに白身魚を小さく切って入れても美味しいです(^^)
私はコストコの冷凍ブラックタイガーを使いましたが、小さい冷凍の小海老とかなら、1袋に2尾で20尾くらい使ったらいいかも？
私はコストコの冷凍ブラックタイガーを使いましたが、小さい冷凍の小海老とかなら、1袋に2尾で20尾くらい使ったらいいかも？
このレシピの生い立ち
昔から母が作ってくれていたのですが、レシピを宝袋で検索すると、海老やオクラを入れてるレシピは見当たらなかったので、載せてみました(^^)
母は飲茶のお店で食べたものを参考に家で作り始めたそうです(^^)
母は飲茶のお店で食べたものを参考に家で作り始めたそうです(^^)
miya☆miki
