レンジで「れんこんとひき肉の蒸しもの」

レンコンは洗い不要な部分を切り落とし、飾り用に数枚、輪切り。大きければ1/4に切る。フライパンでカリッと油焼き。

残りの蓮根は、フードプロセッサー用に、2～3cm角くらいの大きさに乱切り。

フードプロセッサーで蓮根の1/3をあらみじん切りにし、ボウルへ。残りを細かめにしてボウルへ。(全部同じ細かさでもOK)

ひき肉、卵、★の調味料もいれ、ゴムベラか手でで混ぜ合わせる。

５の生地を、深さ５ｃｍ位のレンジ可能な器に敷き詰め、中央付近は少しくぼませる。（中央は火の通りが悪いため）

飾りの蓮根をのせてラップをかけ、600Wなら5分加熱する。(目安なので加減します)

ラップをとった所。中央は肉汁。好みで白髪ネギを振ってもいいです。取り分けて、そのままでも、ポン酢醤油をかけても。