おからひゅうず
かもみーるまま
作り方
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1
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刻んだくるみに砂糖・味噌を加え、よく混ぜておく。
おからと粉をよくまぜて、塩ひとつまみ熱いお湯を少々いれてこねる。
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2
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力を入れてよくこねて、手につかなくなって耳たぶ位の硬さにこねたら、ラップをかけて、３０分ねかせる。１８等分にする。
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3
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等分したものを手にとり軽くこねかえし、丸い玉状にして、平たくしていく。くるみあんを真ん中にいれ二つ折りにし閉じる
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4
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あわせ目の外はしを指で押さえてから沸騰した湯でゆでる。木べらでやさしくかき混ぜてゆで浮いてきて透明感がでたらすくいあげる
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コツ・ポイント
おからの水分があるので、お湯はほんの少しでいいです。 おからの状態によって加減してください。
中身の具は黒糖を刻んだもの（とろけて黒蜜みたいでおいしい）やにんにく味噌などでもいいです。
中身の具は黒糖を刻んだもの（とろけて黒蜜みたいでおいしい）やにんにく味噌などでもいいです。
このレシピの生い立ち
郷土料理の「ひゅうずもち」をつくってみました。
小麦粉とおから半々にしたのがわたし流
小麦粉とおから半々にしたのがわたし流
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
かもみーるまま
