満州にらラーメン花巻風
Description
じんわり汗が出る美味しいラーメン
おでのおでん☆
材料
中華麵
1玉
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基本出汁
400㏄
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/2
醤油
大さじ2
80g
1/4個
3本分
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ピリ辛調味料
清酒
大さじ2
韓国唐辛子
大さじ1
干しえび粉
小さじ/2
削りこ（魚粉）
小さじ1/2
にんにく(チューブ)
3㎝
生姜(チューブ)
3㎝
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トッピング具材
1/4束
刻み紅しょうが
適量
作り方
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1
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基本出汁を合わせ
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2
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具材を入れ具材の出汁を取ったら
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3
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具材と（これは最後に入れる具材になります）
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4
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出汁に分けます。（できれば濾して）
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5
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ピリ辛調味料を合わせ
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6
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基本出汁に加え、トッピング具材のにらとにんにくの芽を入れ加熱
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7
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その間に麺を茹で
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8
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丼に麺とつゆを入れ、取り出しておいた、具材と刻み生姜を入れ完成です。
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9
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いただきま～す。
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10
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干しえび粉使いました。
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コツ・ポイント
わかりにくいですが、にんにくの芽は出汁取り用とトッピング用計6本になります。韓国唐辛子はさほど辛くないので、和製を入れる時は小さじ1/4程度です。
このレシピの生い立ち
現地で2度ほど食べていますが、味付けに確信がなく、花巻のラーメン店とはかけ離れていると思います。最初食べた時は刺激てきに、2度目の訪問時はうまみを感じました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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