おうち居酒屋 豚軟骨のケチャップ和え
くちかーざ
作り方
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1
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豚軟骨を沸騰したお湯で約２分茹でて、ざるに取る。水で汚れを洗い流す。
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2
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圧力鍋に豚軟骨とかぶるくらいの水を入れて蓋をする。
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3
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火にかけ、おもりから蒸気が出始めたら弱火にして高圧で４０分加圧する。
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4
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４０分後、火を止めて、自然冷却。この間にゆで卵を作っておく。
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5
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まだ軟骨が硬そうなら、再び蓋をして、高圧１分加圧後、自然冷却を繰り返し、お好みの食感にする。
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6
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鍋に豚軟骨とゆで卵を入れて、たれの材料Aを入れて、絡める。
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7
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人参を縦半分に切り、圧力鍋にかぶるくらいの水を入れて高圧５分。その後自然冷却で甘い人参煮ができます。あれば添える。
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8
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タレを絡めた後にとろけるチーズをプラスしても美味しい！タバスコをかけたら大人の味に。
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コツ・ポイント
圧力鍋の説明書に従い、加圧時間は加減して下さい。
このレシピの生い立ち
いつも醤油味にしていたのですが、たまには洋風にしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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