黒糖梅酒
作り方
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1
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青梅はキレイに洗って2〜3時間水に浸ける。
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2
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ヘタを取る。ヘタがあると渋味が出ます。
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3
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青梅にフォークや串などでプスプス穴を空ける。
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4
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青梅、ホワイトリカー、黒糖を全て瓶に入れる。
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5
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1年後が飲み頃。4ヶ月ぐらい経った時に梅を取り出しジャムにしてもOK。そのままにしておいて梅酒と一緒に食べても美味しい。
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コツ・ポイント
アク抜きで水に浸けるのと、渋味予防にヘタを取るのをお忘れなく。
ヘタを取る時は爪楊枝だとすぐ折れるので、丈夫な串が良いです。
ヘタを取る時は爪楊枝だとすぐ折れるので、丈夫な串が良いです。
このレシピの生い立ち
黒糖が好きな旦那さんのために作りました。