なすと挽き肉の味噌炒め

野菜をくし形に切る。にんじんは薄めに切り、なすは水にさらす。椎茸は粗みじん切り、生姜とにんにくはみじん切りにする。

☆の調味料を合わせて、合わせ調味料を作る。

フライパンに油を引き、にんにくと生姜を炒め、香りが出たら、挽き肉を入れて炒める。

４に合わせ調味料を入れ、ひと煮立ちさせたら、皿にとる。

フライパンに油を入れて、なすとにんじんを炒め、その後ピーマンを加えて炒める。

５の挽き肉を炒めた野菜に戻して炒め合わせて、出来上がり。