捨て種で全粒粉しっとりほろほろケークサレ

捨て種、卵、豆乳は室温にしておく。野菜を少し大きめにカット、ベーコンも切っておく。

フライパンに分量外の油を少々あたため、ベーコンを弱火で炒め、とりおく。

ベーコン油で野菜を炒める。炒め過ぎに気をつけつつ、軽く（分量外の）塩胡椒をする。炒まったらベーコンを戻して混ぜる。

全粒粉、オカラパウダー、分量の塩と砂糖を混ぜ合わせておく。

別の大きめのボウルに卵を溶き、豆乳、その後捨て種をちぎって入れ、よく溶かし混ぜる。オリーブオイルも入れてよく混ぜる。

型に油を塗るかオーブン紙を敷いておく。オーブンを180℃に予熱する。

ピザ用チーズにも、（５）の粉を大さじ２くらいかけて混ぜ、全体に行き渡らせる。

（６）の液体が入ったボウルに残りの（５）を入れてよく混ぜる。（８）と（９）を入れてヘラでさっくり目に混ぜる。

最後にベーキングパウダーとベーキングソーダを散らし入れ、ヘラでさっくり全体を混ぜ合わせる。（生地はわりと重めです。）

予熱後のオーブンで、180℃で23分、向きを変えて25分。クシや楊枝をさして、濡れた生地が付いてこなければ焼き上がり。

焼けたらラックなどの上に出して冷ます。完全に冷めたらラップして丸一日から二日、室温で寝かせるとなお美味しい！

今回は、パセリ2枝分ほど小さめに刻んで追加。野菜はブロッコリー1/3玉（レンチン）、赤＆黄パプリカ1/2ずつでした。