わらびのアク抜き
Description
毎年レシピ検索たいへんなので
yvkkinalip
作り方
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1
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お湯を2~3L鍋に沸かしておく
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2
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うぶ毛がはえてるので
良く水洗いしながら
先端を手でちぎっていく
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3
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きれいになったらだいたいで
いいから大きさを大きいのと
小さいのに分け下を2.3cm切る
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4
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小皿(あとで重り代わりに使うから中くらいのサイズ)の上に重曹をだいたいでいいから出しておく
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5
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切り口を揃えて小皿の重曹を
切り口につける
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6
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沸かしておいた鍋の火を止め
小皿の余ってる重曹を入れ
わらびを根元からゆっくり入れる
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7
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小皿を上に乗せてわらびが
浮かないようにする
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8
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鍋のお湯が冷めるまで放置
冷めたらアク抜きできているので
タッパーか何かに入れて水をはる
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9
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水を何度か取り替えれば
色が出なくなるので完成
水で5日程持つ
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コツ・ポイント
自分の覚え書き用
毎年アク抜き検索するのめんどくさいので(´ε｀；)
毎年アク抜き検索するのめんどくさいので(´ε｀；)
このレシピの生い立ち
色々見た中で自分流に適当アレンジ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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