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辛さが癖になる！花わさびの醤油漬け

辛さが癖になる！花わさびの醤油漬けの画像

Description

花わさびを使った花わさびの醤油漬けの作り方の紹介です。
花わさびに刺激を与えて辛味を引き出します。

材料

花わさび
100g
塩
小さじ1
砂糖
小さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    花わさびを水で洗い、4cm幅に切る

  2. 2

    写真

    ボウルに花わさび、塩を入れて揉む

  3. 3

    写真

    鍋に80度のお湯を沸かし、花わさび入れて10秒間ゆでる

  4. 4

    写真

    ザルに移して水気を切る

  5. 5

    写真

    ボウルに花わさび、砂糖を入れて揉む

  6. 6

    写真

    殺菌した密閉容器に水気を絞った花わさびを入れ、冷蔵庫で3時間置く

  7. 7

    写真

    鍋に酒、みりん、しょうゆ入れ、ひと煮立ちする

  8. 8

    写真

    密閉容器に冷ました調味液を容器に注いで軽く振り、冷蔵庫で一晩冷やす

  9. 9

    写真

    器に盛り付ける

  10. 10

    写真

    完成！

  11. 11

    写真

    youtubeに詳しい動画があります
    「CookingDo」
    https://youtu.be/DfilwP2dmLg

コツ・ポイント

刺激を与えた花わさびは、密閉容器で密閉して辛味を引き出します。

このレシピの生い立ち

花わさびが安かったので、作りました。
レシピID : 7226603 公開日 : 22/06/11 更新日 : 22/06/11

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辛さが癖になる！花わさびの醤油漬け
by CookingDo