【圧力鍋】やわらかビーフシチュー

玉ねぎは1つをみじん切りにし、残りの1つと野菜、肉は食べやすい大きさに切る。

にんにくはみじん切りにする。

肉に塩胡椒を振った後小麦粉をまぶす。

フライパンに残った油でじゃがいもをいためる。表面に油がまわったら圧力鍋とは別の鍋に入れてゆでる。

5のジャガイモは茹で上がったらすぐにお湯から出してください。また、完全にホクホクになってしまう直前で止めてください。

フライパンに残りのバターを追加し、野菜類を炒める。しんなりしてきたら圧力鍋に移す。

急冷後一度ふたを開け、別ゆでしていたジャガイモを加え、再度ふたをしめ2分加圧後自然放置。

圧が下がったらふたをあけ、デミグラスソースを入れて煮立てる。

ケチャップ・ソース・醤油・塩・胡椒で味を調え、少し煮詰めて完成。