詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

本格中華を味わう！冷やしごま味噌ビーフン

本格中華を味わう！冷やしごま味噌ビーフンの画像

Description

サラッとしたスープなのに、こってり濃厚な味わいのピリ辛味のスープビーフン。ごまと味噌の風味が効いた夏の冷やしレシピです！

材料 （1人前）

お米100％ビーフン
50ｇ（1/3袋）
■ トッピング
サラダチキン（ほぐし）
30ｇ
・ごま油
小さじ1/2（2ｇ）
白髪ねぎ
約16㎝（40ｇ）
ピーナッツ油（香りのあるもの）
大さじ1（12ｇ）
いりごま
適量
■ スープ
白ねりごま
大さじ1（15ｇ）
ピーナッツバター
大さじ1強（15ｇ）
味噌（だし入り）
小さじ2（12ｇ）
豆板醤
小さじ1強（6ｇ）
ペースト中華調味料
小さじ1（5ｇ）
オイスターソース
小さじ1（6ｇ）
薄口醬油
小さじ2/3（4ｇ）
砂糖
小さじ1（3ｇ）
水
150㏄

作り方

  1. 1

    写真

    今回使用する商品は「ケンミンお米100％ビーフン」です♪

  2. 2

    写真

    白髪ねぎは水で約10分浸しておく。

  3. 3

    写真

    小鍋にスープの調味料をすべて入れ、弱火で沸騰させたら、冷蔵庫または氷冷で冷やしておく。

  4. 4

    写真

    沸騰したたっぷりのお湯にビーフンを4分ゆでる。ゆでたら、ザルにあげ、氷冷で冷やし、しっかりと水気を絞る。

  5. 5

    写真

    ボウルにサラダチキンとごま油を和え、その上に白髪ねぎ・フライパンで熱したピーナッツ油をかける。

  6. 6

    写真

    器に冷やしたビーフン・冷やしたスープを入れる。上に具材をトッピングし、いりごま・お好みで黒こしょうをかける。

  7. 7

    写真

    プロのシェフのレシピに挑戦！あんかけおこげビーフン
    ▼レシピID : 7171984

コツ・ポイント

ピーナッツ油は少し多めの量を入れ、【中火】で煙が出る手前で火を止めます。（温度が高くなると引火に注意）スプーンでねぎに少しかける、ねぎがジュー音を立てれば残りの油もまんべんなくかけましょう。ねぎの風味が引き立ちます。

このレシピの生い立ち

【ケンミン食品直営店 YUNYUNシェフのレシピ】
YUNYUNでメニュー化されていた人気の担々ビーフンをおうちでも楽しめるレシピを再現！夏の冷やしめんメニューに飽きたときに、本格中華が味わえる冷やしビーフンです。
レシピID : 7227835 公開日 : 22/06/21 更新日 : 22/06/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
ケンミン食品【公式】
本格中華を味わう！冷やしごま味噌ビーフン
by ケンミン食品【公式】