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キノコとシシトウの柚子胡椒風味

キノコとシシトウの柚子胡椒風味の画像

Description

キノコの旨味とシシトウの苦味に柚子胡椒がよく合います！冷めても美味しいのでお弁当や常備菜、おつまみにも。

材料

しめじ
1パック
エリンギ
1パック
シシトウ
1パック
オリーブオイル
適量
酒
小さじ2
柚子胡椒
小さじ1
塩胡椒
適宜
 

作り方

  1. 1

    しめじはほぐし、エリンギは薄く切っておく。シシトウは洗ってヘタを取る。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを入れ、あたたまったらしめじを並べてじっくりと焼く。（炒めません！）

  3. 3

    しめじに焼き色がついたら裏返して片面も焼く。
    （じっくり焼くと水分が出てかさが減ります）

  4. 4

    しめじが焼けたら一旦取り出し、エリンギ、シシトウも同様に焼く。

  5. 5

    しめじとエリンギとシシトウをフライパンに戻したら、塩胡椒をする。

  6. 6

    酒と柚子胡椒を混ぜたものを全体に回し入れ、和えるように炒めたら完成♪

コツ・ポイント

キノコはじっくり焼いて水分を飛ばすと歯応えと旨味が増して美味しいです！

このレシピの生い立ち

炒めたキノコが苦手なものの、焼いて水分を飛ばしたらとっても美味しく感じ、しっかり焼いたキノコに柚子胡椒を和えてみました。
レシピID : 7230917 公開日 : 22/06/16 更新日 : 22/06/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2022年10月8日
写真
splendeur
ついこの前しめじを使ったので、今回きのこ類はエリンギだけです。エリンギ自体の風味も感じられて、そのに柚子胡椒がふわっとGood
#素材の旨味 #柚子胡椒 #香りがフワリ
2022年9月20日
初れぽ
写真
☆baobab☆
ちょうど、材料が揃っていたので、作ってみました。柚子胡椒が効いてて、美味しかったです^^
#ししとう簡単美味しい #柚子胡椒ピリッと
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( )
こむすびまま
キノコとシシトウの柚子胡椒風味
by こむすびまま