ナスとオクラのインドカレーココナッツ風味

しょうが、にんにく、玉ねぎはすりおろす（①）。野菜は食べやすい大きさに切る（②）。

鍋にサラダ油とクミンシードを熱し、香りが立ったら①と鶏ひき肉を加えて炒める。

①、トマトのみじん切り、水、ココナッツミルク、スパイスを加えて煮込む。野菜に火が通り、水分がある程度なくなったら完成。