肉巻きナス

ヘタを落としたナスを縦4等分に切り、皮目に斜め5ミリ幅程度に隠し包丁を入れておく。

豚肉で巻いて塩胡椒をして小麦粉をまぶしておく。

油を引いたフライパンで弱火でじっくり炒める。