簡単美味しい【高菜チャーハン】炒飯

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Description

具はシンプルに、卵・高菜漬け・ネギで。最後に醤油を加えて香ばしく。ごま油を回し掛けて風味良く。コレでもう、凄く美味しい!

材料 (2人分)

温かいご飯
400g
高菜漬け(粗微塵)
70〜80g
2個
●マヨネーズ
小匙1
●胡椒
適量
ごま油
大匙1.5
◯酒
小匙2
◯にんにく(おろし)
大1片
◯鶏がらスープの素
小匙1/2
醤油
小匙2
ごま油(仕上げ用)
小匙1.5
(好みで)ラー油
小匙2/3

作り方

  1. 1

    写真

    ボウルに●を加えて溶く。別のボウルに◯を合わせておく。

  2. 2

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    フライパンを強火で熱しごま油を敷く。ネギを加えて炒め、香りが立ったら●を加えて手早く炒める。

  3. 3

    写真

    半熟になったらご飯・◯を加えてパラパラになるまで炒める。

  4. 4

    写真

    高菜を加えて炒め合わせ、鍋肌から醤油を回し入れて全体に炒め合わせる。塩・胡椒(各分量外)で味を調え、火を止める。

  5. 5

    写真

    ごま油(・ラー油)を回し掛ける。

  6. 6

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コツ・ポイント

高菜は温まる程度にサッと炒めます。
醤油はご飯の上に回し掛けるのではなく、鍋肌から加えて醤油の香ばしさを出します。
26㎝フライパンを使用しています。小さなフライパンで作るとパラっとし難くなるので、大きめなフライパンで作る様にして下さい。

このレシピの生い立ち

高菜漬けがある時によく作るチャーハンなんです。
高菜の塩気&香りがチャーハンによく合います。
レシピID : 7234135 公開日 : 22/06/27 更新日 : 22/06/27

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はるとまま♡♡♡
すごく美味しくできました♡