とんかつ用　お肉のスタミナ焼き

お肉は、そぎ切りにして、しょう油、料理酒、みりん、砂糖、おろししょうがでもんで味をつける。

①のお肉だけを取り出して、(つけていたタレはとっておく)小麦粉をまぶし、油をひいたフライパンへ。

お肉が、こんがりと焼けたら、とっておいたつけダレを加えて手早く絡める。